Zakaj boste oboževali to solato s piščancem
Ta recept združuje vse, kar iščeva pri dobri solati za kosilo ali večerjo. Je sveža, vendar zaradi piščanca in riža tudi prijetno nasitna. Poleg tega je na krožniku veliko različnih tekstur, zaradi katerih je vsak grižljaj zanimiv.
To so glavne lastnosti, zaradi katerih jo obožujeva:
- hrustljav pečen riž, ki je zlato zapečen in polnega okusa
- sočen, karameliziran piščanec
- sveža in hrustljava kumara
- kremast, rahlo pikanten preliv
- pripravljena je v približno 40 minutah
- odlična je za hitro kosilo ali večerjo
- okus je svež, rahlo sladek, slan in pikanten
- gre za popoln recept za vse, ki obožujete azijsko navdihnjene jedi
Top 5 nasvetov za pripravo
Sledite tem nasvetom za najboljši rezultat.
- Uporabimo hladen kuhan riž. Za najbolj hrustljav rezultat uporabimo kuhan riž, ki se je že popolnoma ohladil. Odličen je riž od prejšnjega dne, ki smo ga hranili v hladilniku. Bolj suh riž se v pečici lepše zapeče in postane bolj hrustljav.
- Riž razporedimo v tanki plasti. Riža na pekaču ne naložimo na kup. Večja površina, ki je neposredno izpostavljena vročemu zraku, pomeni bolj hrustljav rezultat. Če pripravljamo večjo količino, je bolje uporabiti dva pekača kot enega preveč napolniti.
- Piščančja prsa naj bodo enakomerno debela. Debelejši del piščančjih prsi pred pečenjem potolčemo. Cilj je približno enakomerna debelina po celotnem kosu mesa. Tako preprečimo, da bi bil tanjši del že suh, medtem ko bi se debelejši še vedno pekel.
- Solato sestavimo tik pred serviranjem. Svežo zelenjavo in preliv lahko pripravimo nekoliko prej, vendar priporočava, da hrustljav riž, piščanca in preliv dodamo tik pred serviranjem. Tako bo kontrast med hrustljavim rižem, svežo zelenjavo in sočnim mesom najboljši.
- Ne pozabimo na sveže sestavine. Kumara, rdeča čebula in mlada čebula niso samo dodatek. Njihova svežina uravnoteži bogat, sladko-slan piščanec in kremast preliv. Prav zaradi tega je solata kljub rižu in mesu še vedno sveža in lahkotna.
Shranjevanje
Pri tej solati je za najboljši rezultat priporočljivo posamezne komponente hraniti ločeno.
Piščanec: Pečenega piščanca damo v zaprto posodo in hranimo v hladilniku do približno 2 dni. Pred serviranjem ga lahko pogrejemo v ponvi ali ponudimo hladnega.
Hrustljav riž: Pečen riž popolnoma ohladimo in hranimo ločeno v dobro zaprti posodi. Ker v hladilniku zaradi vlage postopoma izgubi nekaj hrustljavosti, ga lahko pred serviranjem za nekaj minut ponovno segrejemo v pečici.
Preliv: Preliv lahko pripravimo vnaprej in ga v zaprti posodi hranimo v hladilniku do približno 2 dni. Pred uporabo ga dobro premešamo.
Zelenjava: Narezano zelenjavo hranimo ločeno v zaprti posodi v hladilniku. Najboljša bo, če jo porabimo v dnevu ali dveh.
Že sestavljene solate ne priporočava za daljše shranjevanje, saj preliv in vlaga iz zelenjave zmehčata hrustljav pečen riž. Če želimo solato vzeti s seboj v službo ali na pot, preliv in pečen riž zapakiramo ločeno ter ju dodamo tik pred jedjo.
Kako naredimo solato s piščancem in rižem doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jedi doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za solate
Postopek
-
spečemo riž
Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Nanj razporedimo riž, pokapljamo z oljem, začinimo s soljo in svetlo sojino omako. Premešamo in razporedimo v tanki plasti čez cel pekač. Postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pečemo 30 minut pri 200 °C (ventilator), da postane riž zlato obarvan in hrustljav. Po potrebi vmes premešamo.
-
omaka
V skodelici premešamo svetlo sojino omako, sake, sesekljan česen in med.
-
piščanec
Piščančja prsa dobro potolčemo, da nastane 2 cm debelo meso. Damo v skledo in začinimo s soljo in poprom. Večjo ponev pristavimo na močan ogenj. Dodamo sezamovo olje in popečemo piščanca do zlate barve, približno 4 - 6 minut na vsaki strani. Prilijemo omako za piščanca in med kuhanjem polivamo piščanca, kuhamo še 3 - 4 minute, da se omake zgosti. Piščanca prestavimo na desko in narežemo na tanke rezine.
-
preliv
V skodelici premešamo majonezo, sriracho, skyr in sojino omako.
-
solata
V skledo damo kumari narezano na 2 cm kocke, sesekljano zelenje mlade čebule, na tanke rezine narezano rdečo čebulo, koruzo, hrustljav pečen riž in premešamo. Po vrhu razporedimo piščanca in prelijemo s prelivom.
